まんまー、かーかー、ぱっ
＜返事系＞
はいっ＝はい
あいっ＝どーぞ。もしくはなにかを頼みたいとき（フタあけて、など）
んっ＝どーぞ（なかば強制的に。食べろと促す場合など）
んんんーー＝不満、抵抗を表したいとき
いででででー＝不満があるとき。必ずしも痛いとは限らない
＜動作系＞
まんまー＝ごはん
ねんねー＝おやすみ。必ずしも寝るとは限らない
ばいばい＝ばいばい？まだ最近覚えたところ
＜物系＞
かーかー＝からす
わんわん＝いぬ
ぱん＝パン
ぶっぶー＝くるま
ぱっ＝iPad
＜その他＞
おっけー＝まねしてるだけ。機嫌がいいとき
おっとっとー＝まねしてるだけ。
ただいまの語彙 約１５語
はいっ＝はい
あいっ＝どーぞ。もしくはなにかを頼みたいとき（フタあけて、など）
んっ＝どーぞ（なかば強制的に。食べろと促す場合など）
んんんーー＝不満、抵抗を表したいとき
いででででー＝不満があるとき。必ずしも痛いとは限らない
＜動作系＞
まんまー＝ごはん
ねんねー＝おやすみ。必ずしも寝るとは限らない
ばいばい＝ばいばい？まだ最近覚えたところ
＜物系＞
かーかー＝からす
わんわん＝いぬ
ぱん＝パン
ぶっぶー＝くるま
ぱっ＝iPad
＜その他＞
おっけー＝まねしてるだけ。機嫌がいいとき
おっとっとー＝まねしてるだけ。
ただいまの語彙 約１５語
シリコンバレーも、日本の田舎も同じ
『local・cafe!』京都〜テーマは京丹後（その３）準備編〜丹後町竹野漁港
『local・cafe!』京都に備え、京丹後で食材調達にあちらこちら・・・
まずは5時に起きて、京丹後は間人（たいざ）近く、丹後町竹野漁港に
お魚買い付けに。
遠くに丹後松島を臨む静かな漁港です
知り合いの人に頼んで、漁船が沖網漁から帰って、市場に持って行く前
のところを直接買わせて頂きます。
沖から船が帰ってきました。今日の漁果はどうでしょうか
漁船到着。漁の魚を次々に水揚げします
マダイ、スズキ、アジ、イカ、カワハギ、・・・
１７日のlocal･cafe!には十分過ぎるくらい、新鮮でピチピチのお魚ゲットしました。
丹後の食材がどう料理されるか本当に楽しみです！
■『local・cafe!』って？
『地域』をテーマに、地域に魅力を感じ、地域に関わってみたい
人が、気軽にカフェ感覚で集まって、実際に地域で活動するゲスト
とゆるやかな交流を持つ中で、地域の新しい魅力を発見したり、
地域との関わり方についてヒントを得られるような『場』です。
http://aise.jp/coordinate/info/20110617.html
まずは5時に起きて、京丹後は間人（たいざ）近く、丹後町竹野漁港に
お魚買い付けに。
遠くに丹後松島を臨む静かな漁港です
知り合いの人に頼んで、漁船が沖網漁から帰って、市場に持って行く前
のところを直接買わせて頂きます。
沖から船が帰ってきました。今日の漁果はどうでしょうか
漁船到着。漁の魚を次々に水揚げします
マダイ、スズキ、アジ、イカ、カワハギ、・・・
１７日のlocal･cafe!には十分過ぎるくらい、新鮮でピチピチのお魚ゲットしました。
丹後の食材がどう料理されるか本当に楽しみです！
■『local・cafe!』って？
『地域』をテーマに、地域に魅力を感じ、地域に関わってみたい
人が、気軽にカフェ感覚で集まって、実際に地域で活動するゲスト
とゆるやかな交流を持つ中で、地域の新しい魅力を発見したり、
地域との関わり方についてヒントを得られるような『場』です。
http://aise.jp/coordinate/info/20110617.html
『local・cafe!』京都〜テーマは京丹後（その２）この日限りのパスタを食す
野菜が焼けるまで待つ時間も大切
朝５時に丹後町竹野漁港で仕入れたお魚も炙ります
今日のお魚は
タイとスズキとウマヅラハギとアジ
お待ちかねのパスタは
情熱のトマトソース×
うめちゃんのオーガニック野菜×
丹後の炭で焼いた竹野漁港穫れたて炙り魚
の特製パスタ！
石川シェフの演出でカバタッピというワインのオープナー
（心をオープン）の形をしたパスタを使用。
ニンニクや鷹の爪を使わず、
塩は丹後の琴引浜の塩を使って、最大限、素材の味
が引き出されたお味です。
香りづけはコショウじゃなく、うちの庭の山椒の実で
炙ってほぐしたお魚の淡泊な身も良い感じ
ウマヅラハギの肝と卵巣も囲炉裏で炙ります
ちょっと焦げ目が付くぐらいでつまんでみましたが
濃厚で最高に美味しかったです
これがまた日本酒に合うのです
小アジも囲炉裏で焼いてそのままバリバリ
素敵な夜になりました
この繋がりを大切に
■『local・cafe!』って？
『地域』をテーマに、地域に魅力を感じ、地域に関わってみたい
人が、気軽にカフェ感覚で集まって、実際に地域で活動するゲスト
とゆるやかな交流を持つ中で、地域の新しい魅力を発見したり、
地域との関わり方についてヒントを得られるような『場』です。
http://aise.jp/coordinate/info/20110617.html
『local・cafe!』京都〜テーマは京丹後（その１）
6月17日、京都丸太町にあるアミタ持続研京町家オフィスで、
第2回『local・cafe!』が催されました。
今回は、
− 町家オフィスで京丹後野菜×パスタ食しながら地域を語る −
と題し、
京丹後から持ち込んだ新鮮な食材とfood-trip石川シェフのコラボ
による、地域を味わい尽くす企画です。
当初想定を遙かに上回る参加者で、狭い囲炉裏では窮屈な思いを
させてしまいました。。すみません！
地域に興味を持つ学生から、熊本で伝統野菜に関わっている方、
地域で頑張っている方、行政の方、広告代理店の方、メディアの方
などなど、多様な人に集まって頂き、囲炉裏を囲んでの食事会
など大いに、まったりと盛り上がることができました。
京都、滋賀、兵庫、東京、熊本と全国各地から、様々なキャリア、
バックグランドの方々でしたが、地域に対する想いを持って、
地域の食を堪能しながら集まれる機会は本当によかったと思います。
またぜひ開催したいと思いますので、次はこんな地域にスポットを
当てて！などリクエストもお待ちしてます！
ということで、当日の様子を・・・
地域のプレゼンを真剣に聞く参加者の皆さん
セミナールーム（ただのお座敷です＾＾；）で
今年度募集予定の"食と地域の交流促進対策交付金事業"の説明や
京丹後市、常吉村営百貨店をモデルにした"地域ビジネスは想いか経済か？"
を第一部でお話。
続いて囲炉裏ルームに移動して、お待ちかねのお食事会
甲賀市はすごいえぇのう鮎河のオグラさんの音頭で乾杯〜♪
食前酒には去年、うちで穫れた梅で漬けた梅酒を出させて頂きました。
あっという間に空っぽになってよかった、よかった
food-trip石川シェフによる食をテーマとした地域の魅力PRタイム
地域に入って生産者と消費者をつなげていきます
京丹後の海や畑の食材がシェフの手で絶品イタリアンに
ニンニクや鷹の爪に頼らず、素材の味を生かした
”スローフード・イタリアン”です
丹後の秘境、上山で焼かれた炭に火を熾し、
子供たちと一緒に育てた、オーガニックで愛情たっぷりの
うめちゃんファームのお野菜を囲炉裏で焼きます
■『local・cafe!』って？
『地域』をテーマに、地域に魅力を感じ、地域に関わってみたい
人が、気軽にカフェ感覚で集まって、実際に地域で活動するゲスト
とゆるやかな交流を持つ中で、地域の新しい魅力を発見したり、
地域との関わり方についてヒントを得られるような『場』です。
http://aise.jp/coordinate/info/20110617.html
第2回『local・cafe!』が催されました。
今回は、
− 町家オフィスで京丹後野菜×パスタ食しながら地域を語る −
と題し、
京丹後から持ち込んだ新鮮な食材とfood-trip石川シェフのコラボ
による、地域を味わい尽くす企画です。
当初想定を遙かに上回る参加者で、狭い囲炉裏では窮屈な思いを
させてしまいました。。すみません！
地域に興味を持つ学生から、熊本で伝統野菜に関わっている方、
地域で頑張っている方、行政の方、広告代理店の方、メディアの方
などなど、多様な人に集まって頂き、囲炉裏を囲んでの食事会
など大いに、まったりと盛り上がることができました。
京都、滋賀、兵庫、東京、熊本と全国各地から、様々なキャリア、
バックグランドの方々でしたが、地域に対する想いを持って、
地域の食を堪能しながら集まれる機会は本当によかったと思います。
またぜひ開催したいと思いますので、次はこんな地域にスポットを
当てて！などリクエストもお待ちしてます！
ということで、当日の様子を・・・
地域のプレゼンを真剣に聞く参加者の皆さん
セミナールーム（ただのお座敷です＾＾；）で
今年度募集予定の"食と地域の交流促進対策交付金事業"の説明や
京丹後市、常吉村営百貨店をモデルにした"地域ビジネスは想いか経済か？"
を第一部でお話。
続いて囲炉裏ルームに移動して、お待ちかねのお食事会
甲賀市はすごいえぇのう鮎河のオグラさんの音頭で乾杯〜♪
食前酒には去年、うちで穫れた梅で漬けた梅酒を出させて頂きました。
あっという間に空っぽになってよかった、よかった
food-trip石川シェフによる食をテーマとした地域の魅力PRタイム
地域に入って生産者と消費者をつなげていきます
京丹後の海や畑の食材がシェフの手で絶品イタリアンに
ニンニクや鷹の爪に頼らず、素材の味を生かした
”スローフード・イタリアン”です
丹後の秘境、上山で焼かれた炭に火を熾し、
子供たちと一緒に育てた、オーガニックで愛情たっぷりの
うめちゃんファームのお野菜を囲炉裏で焼きます
■『local・cafe!』って？
『地域』をテーマに、地域に魅力を感じ、地域に関わってみたい
人が、気軽にカフェ感覚で集まって、実際に地域で活動するゲスト
とゆるやかな交流を持つ中で、地域の新しい魅力を発見したり、
地域との関わり方についてヒントを得られるような『場』です。
http://aise.jp/coordinate/info/20110617.html
